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猪骨总体来说可分为龙骨 ，筒骨，扇骨 ，一般煲汤用筒骨、龙骨比较好 。因为筒骨骨质骨油比较多 ，用来配花生 、莲藕 、白萝卜煲汤都是不错的选择，既营养又美味 ，而龙骨的肉、骨质多 ，用来配玉米 、山药等熬出的汤味道也非常营养鲜美 。所以有很多东西配猪骨煲出来的汤都非常有营养，下面介绍一下我自己经常做的两种方法：
一 、筒骨花生汤
⒈配料：筒骨、花生米 、生姜 ，大蒜 、花椒、胡椒粉 、盐 、料酒、醋 、鸡精 、小葱
⒉做法：
①将筒骨洗净剁块 ，生姜去皮切大块，大蒜去皮；
②将筒骨块、生姜、大蒜放入锅中 ，锅中加冷水（水要一次性加足 ，所以要多加一点），加少许料酒 、香醋后点火，水开后把锅表面浮沫舀出倒掉 ，加入花生米 、少许花椒、胡椒粉后开始大火煨50分钟后改小火煨10分钟
④汤好后加入适量盐 、少许鸡精 ，撒上葱花即可。
二 、龙骨玉米汤
⒈配料：龙骨、玉米，生姜 、大蒜 、花椒、胡椒粉 、盐 、料酒、醋 、鸡精 、小葱
⒊做法：
①龙骨洗净剁小块
②锅烧热放油、油热放几粒花椒爆香 ，加入生姜片
③龙骨下锅炒香后加水（最好加开水 ，水一次性加足），加少许料酒、香醋 、胡椒粉 ，大蒜 、大火煨20分钟后加入玉米、胡萝卜继续煨15分钟
④汤好后加少许盐 、鸡精 ，撒上葱花即可 。
芦荟猪骨汤 ★ 专家
花生猪骨汤做法
你们知不知道花生猪骨汤应该怎么做呢？春季时常因气温反复而致消化不良，花生煲猪扇骨汤气味香浓 ，那么花生猪骨汤应该如何去做呢？下面就和我一起来学习一下如何做花生猪骨汤吧 。
花生猪骨汤做法1一 、花生猪骨汤的做法
所有材料
清水煮开放入猪筒骨煮去掉血水
洗清干净去完血水的.猪筒骨 ，放入砂锅加入清水
大火煮开调小火盖上锅盖，煮一小时
莲藕去皮切成小块 ，花生清水洗净控干水备用
一小时后骨汤变白色
放入莲藕和花生大火煮开调小火盖上锅盖煮半个小时
时间到关火 ，汤碗里放盐盛汤，开喝
花生猪骨汤做法2
一、花生猪骨汤的做法
莲藕洗净去皮，切块；无花果洗净 ，备用
猪骨 、鸡脚放入水中煮开
捞出放在水龙头下冲干净血水和异味 ，沥干水，将鸡脚爪尖切掉
锅里放适量清水 ，放入猪骨 、鸡脚 ，中火煮30分钟后
再放莲藕、花生 、无花果大火煮开后，改小火煮2小时 ，加盐调味即成
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